2013年09月05日
鰆
春の魚とかいて鰆、
サワラを見ました昨日、
由良産の１ｍくらいの。
今回紹介するサワラは、
5月に買いました。
この模様がね、
はっきりしてるのが鮮度の証。
活締めなので、
鮮度はいいよ。
お刺身でいただくとして、
皮なし、
皮つき、
どっちがお好き？
私は、う～ん、
まだ慣れないので皮がついてないほうがいいかな。
四国だったかな、
皮つきじゃないと、
サワラじゃないよ、
というくらい、
皮つきのサワラを食べる県があるようですね。
2013年04月27日
サワラ
最近ちょくちょく売ってますね、
サワラ。
春の魚と書いてサワラ（鰆）、
桜満開の今、是非いただきたい魚です。
で、早速かってきました、
ど～んと1000円、お買い得だなぁ。
この模様がはっきりしてるほうが、
新鮮なんですよねぇ。
刺身にすると、
緑の光をまといます。
優しい味わい、
春霞のような華やかさです。
刺身だけだと食べきれません、
よって塩ふって・・・・
水分を出す、
で、酢でしめる。
これも美味しい。
春っていいですよね。
残りは味噌づけにしましょう。
サワラ。
春の魚と書いてサワラ（鰆）、
桜満開の今、是非いただきたい魚です。
で、早速かってきました、
ど～んと1000円、お買い得だなぁ。
この模様がはっきりしてるほうが、
新鮮なんですよねぇ。
刺身にすると、
緑の光をまといます。
優しい味わい、
春霞のような華やかさです。
刺身だけだと食べきれません、
よって塩ふって・・・・
水分を出す、
で、酢でしめる。
これも美味しい。
春っていいですよね。
残りは味噌づけにしましょう。
