2014年03月01日
生協のバイ煮
生協が大好き。
週末にね、あのほら１ｇ１円コーナー、
あそこに
バイ貝煮つけ、
売ってることがあるんです。
パックにぎっしり詰め込んで
２００円とか。ちなみに庄内浜産ね。
なんでこんな安いの？
経営大丈夫？と心配になるほど、
お買い得に思える。
正しくはツバイというらしい。
仕事がらタニシを取り扱うことが多いんだけど、
タニシも殻の頂部分が丸く削れてることが多い。
こういう貝は殻が薄いらしいよ。
その分の栄養が身に行ってるってわけか！！
そりゃ期待できるのぅ。
お、ここね、これを引っ張ると・・。
ほれ、ぷりっと。
このキモの部分が濃厚で、
こりゃたまらん。。。
バイの濃厚な甘みを、
ちょい辛口の吟醸でグッと流す。
あーぁ。。。
しあわせだ。
ついでにしめさば。
春の宵、
酒宴は静かに続く。
2014年03月01日
タヌキメバル
マゾイ、すなわちタヌキメバルがね、
うまいんですよ。
１３００円。
ちょい高いと思った？
まぁ確かに高いんだけど、
この美味しさからすれば安いものでしょう。
この魚、とにかく美味しい。
見た目がいまいち？
いやー、これ美味しいからね、
それを知ると美しい魚に見えてきます。
この縞模様、
それがマゾイの特徴。
迫力あります。
上あごについてる細かい歯は、
さわるとザラザラ。
もうとにかく、
刺身にします。
しこしこしてて、
間違いのない美味しさです。
煮つけの準備もしますよ。
さらに、皮をカリっとやいて。
ん・・・・うんまっ！！
すぐにできる煮つけ。
これもたまらん。濃いめの味付けで、
表面香ばしく、中身ふんわり。
しかも潮汁だ！！
脂がわかりますか、、、
たまらんですね。。。
これをツツーっとすするわけです。
いやー堪能しました。
今日もうまかったなぁ。
こつはアレですね、
新鮮な魚を買ってきたら、
とにかくさばいて色んな料理にする。
さばくのも、料理も、食べるのも楽しい。
とても充実した気分になれます。
ささやかな幸せっって、
本当に大事、
ありがたいです。
