2014年03月09日
寒ダラ食べる。
さて、立派な寒ダラを、
美味しくいただきましょう。
まず、やっぱり気になるのが、
白子。寒ダラといえば、これ。
個人的に、
いちばん美味しい寿司ネタ。
絶品。
この量。。。
しかも鮮度がすごい。
さすが鼠ヶ関産だ。
すぐに天ぷらにします。
おぉ・・・
カリ、、
ふわとろ。
ついでに、
身も天ぷら。。。ちょっ、これ、
こんなにジューシーなの初めて。
あっさりとした上質なスープ、
うまさがあふれ出ます。
ここでたまらず、日本酒を準備。
今回は特別に２本。
鶴岡の大山地区の名酒が登場。
なになに、、同じ酒２本用意してどうすんのって？
これね、見た目は同じでも、
中身は全然違うんです。
裏ラベルを見ましょう。
こっちは、
まぁ普通に俵雪です。
で、もう一方は、、、
お気づきですか？
そう、１０年なんです！
さらに火入れをしてないで、
こんだけ冷温貯蔵してます。
・・・ポンっ！
トクトクトク・・・・と、
注いだものがこちら。
う～ん、、、古酒ってどくとくの香り（ひね香）を
イメージされるかもしれませんが、
これは素晴らしい。
酒粕の汁を飲んでるよう、、
いや、ちょい違うか、
最初奥ゆかしくスーっと入ってきますが、
口中で転がしていると、
徐々にぬくもりをおび、
ぶわ～っときます、
花のような爽やかさと、
酒粕の香り。
１０年、これが１０年の味です。
普通のと飲み比べますけど、
まぁ、どっちもうめーな。
ついで、ポン酢。。
これ、
これは本当においしい。
ぷるっと濃厚、
でも、切れが良い、
絹ごしの滑らかさ。
ソテーが準備できたよ、、
醤油バターに白ワでソース。
でた！にんにくオリーブ。
とくれば、
白子ソテーです。
むちー・・・プリプリ。
そういう弾力性。
にんにくオリーブにたっぷりつけても、
やっぱり白子、美味しいなぁ。
ぷりんぷりんだよ。
次は、白子焼きとり。
醤油ダレでこんがり、
表面パリリン、中はむっちりです。
はい、これがラスト、
身と白子をソテーして、
トマトソース。
全部うめー、白ワで、
あーもうおいしくてわけわからなくなってきたので、
この辺で。
美味しくいただきましょう。
まず、やっぱり気になるのが、
白子。寒ダラといえば、これ。
個人的に、
いちばん美味しい寿司ネタ。
絶品。
この量。。。
しかも鮮度がすごい。
さすが鼠ヶ関産だ。
すぐに天ぷらにします。
おぉ・・・
カリ、、
ふわとろ。
ついでに、
身も天ぷら。。。ちょっ、これ、
こんなにジューシーなの初めて。
あっさりとした上質なスープ、
うまさがあふれ出ます。
ここでたまらず、日本酒を準備。
今回は特別に２本。
鶴岡の大山地区の名酒が登場。
なになに、、同じ酒２本用意してどうすんのって？
これね、見た目は同じでも、
中身は全然違うんです。
裏ラベルを見ましょう。
こっちは、
まぁ普通に俵雪です。
で、もう一方は、、、
お気づきですか？
そう、１０年なんです！
さらに火入れをしてないで、
こんだけ冷温貯蔵してます。
・・・ポンっ！
トクトクトク・・・・と、
注いだものがこちら。
う～ん、、、古酒ってどくとくの香り（ひね香）を
イメージされるかもしれませんが、
これは素晴らしい。
酒粕の汁を飲んでるよう、、
いや、ちょい違うか、
最初奥ゆかしくスーっと入ってきますが、
口中で転がしていると、
徐々にぬくもりをおび、
ぶわ～っときます、
花のような爽やかさと、
酒粕の香り。
１０年、これが１０年の味です。
普通のと飲み比べますけど、
まぁ、どっちもうめーな。
ついで、ポン酢。。
これ、
これは本当においしい。
ぷるっと濃厚、
でも、切れが良い、
絹ごしの滑らかさ。
ソテーが準備できたよ、、
醤油バターに白ワでソース。
でた！にんにくオリーブ。
とくれば、
白子ソテーです。
むちー・・・プリプリ。
そういう弾力性。
にんにくオリーブにたっぷりつけても、
やっぱり白子、美味しいなぁ。
ぷりんぷりんだよ。
次は、白子焼きとり。
醤油ダレでこんがり、
表面パリリン、中はむっちりです。
はい、これがラスト、
身と白子をソテーして、
トマトソース。
全部うめー、白ワで、
あーもうおいしくてわけわからなくなってきたので、
この辺で。
