2018年05月12日
キントキダイ
この魚、ウッカリカサゴではない。
見事な朱色。キンメダイか？
群青との見事がコントラスト。
威勢がいい。
で、なんだろう。
わかるかな。
チカメキントキダイ。
魚屋のおじさんが６００円でいいってさ。
こんな見事なキントキ、
庄内ではなかなか見ないよね。
さて、湯霜づくりにするか。
新潟のビール。
コシヒカリ入ってるってか。
今日は丁寧な仕事がしたい。
うむ。
ふむふむ。
で、これだ。
夕闇せまる日本海を切り取ったかのような。
この魚の造りには驚かされる。
しっとりとして、
どことなく羊羹のような口当たり。
淡くもしっかりした旨みはキレもいい。
いや、これは旨いは。
塩、レモンで、
単品で味わいたいものだ。
見事な朱色。キンメダイか？
群青との見事がコントラスト。
威勢がいい。
で、なんだろう。
わかるかな。
チカメキントキダイ。
魚屋のおじさんが６００円でいいってさ。
こんな見事なキントキ、
庄内ではなかなか見ないよね。
さて、湯霜づくりにするか。
新潟のビール。
コシヒカリ入ってるってか。
今日は丁寧な仕事がしたい。
うむ。
ふむふむ。
で、これだ。
夕闇せまる日本海を切り取ったかのような。
この魚の造りには驚かされる。
しっとりとして、
どことなく羊羹のような口当たり。
淡くもしっかりした旨みはキレもいい。
いや、これは旨いは。
塩、レモンで、
単品で味わいたいものだ。
