毛ガニ：番外

庄内じじい

2013年01月14日 21:03

このスープ。。



この黄金色のスープ、

じつは蒸した毛ガニを食べた後の殻、
それからとれました。



うーん、毛ガニクサイ。。。

１時間くらいコトコトにて、
ゆっくり冷ますだけ。

旨味は十分です。

成分は詳しくしりませんが、
旨味成分もしっかり入っている、
カニの殻です。

ネギをたっぷりいれて、
味噌仕立て、
美味しくいただきましたとさ。
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