庄内浜のナメタガレイ
庄内ではナメタガレイ。
アワフキとも言う。
ババガレイのこと。
旬の終わり。
子持ちはベラボーに高いけど、
子持ちではないのを買う。
超特大サイズで２５００円。
２．５ｋｇ。
凄い厚みだ。
いや～、
さすがナメタというか、
調理が大変。
ナメナメというかヌタヌタというか、
とにかく粘液がすごくてさ、
排水溝のネットを頻繁に変える。
半身でこの大きさ。
切り身でこの厚み。
美しい切り身だよねぇ。
こんなの中々買えません。
※でも魚屋に行けば買えます。
集まりに差し入れするので、
全部煮付けにしま～す。
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