庄内でハッカク

庄内じじい

2018年06月09日 20:11

ハッカクといえば北海道、特に小樽周辺。
そんなのが庄内でもたまに揚がる。
ただし、ちょっと小ぶりだ。


今日はハッカクあるけどどうよ？
と魚屋の亭主の問いかけに嬉しそうにうなずく俺だ。
これで６００円。鮮度は間違いなし。キトキトだ。
刺身の作り方まで伝授してもらう。
皮は手で取るらしい。


まぁ美味しそうだけど、
でも、華やかな感じではないよね。


北海。
北国。
ロシア。
日本海。
といった感じだろうか。


さぁ調理です。


うーむ、ひれが気になる。


気になる。
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