2015年06月02日
ｼﾀﾋﾞﾗﾒ800
ひっさしぶりに見かけたぜ、
クロウシノシタ（いわゆるシタビラメ）。
本場おフランスのシタビラメは、
いわゆるドーバーソールという魚。
ドーバーは、イギリス脇にあるドーバー海峡。
ソールはシタビラメのこと。靴底の意味だ。
この、庄内で獲れるシタビラメは、
クロウシノシタという、ドーバーソールとは別の種だ。
3匹で800円だったかな。
うむ、新鮮である。
それにしても、個性的な。
うーむ。
さきっちょで小動物を探して捕食しているのだろう、
神経がはりめぐらされているね。
これ裏側。
これも。
これ横からみたところ。
さて、やはりこれでしょう。
じんわりと。
おもむろに用意して、
ついフライング。
あ、うまそうね。
で、うまい。
まぁあれだね、
いわゆる高級なカレイの味。
ヤナギガレイと同系の美味しさ。
ヤナギでこの大きさだと値段張るからね、
ウシノシタは買い得だんべな。
いやー久々に白ワだけど、
これ？！なんだすげー旨いな。
たまには洋風の庄内もいいもんだ。
Posted by 庄内じじい at 20:10│Comments(0)
│クロウシノシタ
