いでは！お魚日記:2015年11月

2015年11月16日

ウッカリカサゴ

一か月以上前（９月２８日）の記録です。

いつもの魚屋の店頭で立派なウッカリカサゴを見つける。
ちゃっちゃと下ごしらえ。

ワタリガニが餌か。

餌がいいからきっとウマイでしょう。
（ワタリガニのうまさにはいつも驚かされます）

んとー今回は・・・

杉勇で。

まぁ迷わずにコレです。

クピリと一口、
料理を続けます。

するとどうでしょう、
こんなのできましたよ。

いや～、カサゴってさ、
米にあうんだわ。あんまり主張してこないけど、
旨みがじんわり。

米と言えば、そうだな。
このビール。

余目のうめかわ酒店でプロデュースしたんだって。

なんかいいよね。
余目の田んぼ上空の月。

これはローストした米ぬかかな？

部下の失敗や過ちを許すのではなく。
・・・・
・・
・
忘れろ。

最近読んでる本の内容。

これを意識して実践すると、
なんだか気持ちが楽になる。

許そう、諭そう、教育しよう、と考えると、
なぜ失敗したのか？その背景は何か？
許す基準は何か？
考えは尽きないし、結論が出ても、
また考えてしまう。

でも、忘れることでなんだかんだと、
まぁ結局はいい方向にいくようだ。

うむ、グイっといってくれ。
丁寧にそそいだよ。

うむ、美味美味。
庄内に住む幸せを心行くまで味わうがいい。

へ？
つまみ？

あ、これどうぞ。
ちょい甘辛です。

Posted by 庄内じじい at 20:37 │Comments(1) │ウッカリカサゴ│日々の肴│寿司

2015年11月15日

ヤリイカと酒

スーパーで見かけた魚を何気なく買う。
まぁ魚じゃなくてイカだけど。

しかもヤリイカだけど。

小ぶりだけど、
やはり刺身だよなぁ、
なんたってヤリイカだから。

でも、メインはオリーブオイルでグリルだよなぁ。

だって、白ワだから。

あ、とにかく安いのにそれなりに旨い。

調子づいてこんなものもオリーブで。

フタをして待つ。

その隙に準備していたモツ煮。

迎え撃つは、、、、、

ちょい高級すぎるかな。
こりゃぁ・・・

言葉が出ない。

蔵元が持つ技術を総動員したらしい。

今日は月山道を往復した。

あらゆる美しさを盛り込んだようなあの紅葉はすでになく、
冬直前の暗い色合いだ。
真っ白になるまでもう少しだ。

庄内の冬は厳しいけど、
ときにハっとする美しさに心がほころぶ。

これからは寒ダラの季節。
楽チミ。。

おっと、こんなものをいただく。
これ山形の居酒屋でいただいてから好きになってる。
アボカド塩昆布だ。