2013年03月25日
タヌキメバル
いよいよ登場、タヌキメバル！
庄内ではマゾイでおなじみですね。
クロソイより一割くらい高めのお値段、
でもね、どっちも選べる状況であれば、
マゾイを買ってしまうなぁ。
クロソイのほうが、
煮つけにしたときに風味があって面白いのです。
でもね、クロソイには「ゴマ」が入ってることが多く、
これがなんか食欲をそそらないんですよねぇ。
（ゴマの話は後日）
その点、マゾイは安心して刺身に出来ますし、
その刺身がとっても美味しい！
なかなか良いマゾイを入手。
これは正式にはタヌキメバルといいます。
同じくマゾイと言われるキツネメバルとは、
まぁほとんど同じ外観。
この→の部分にある白っぽい帯状の模様の有無、
で見分けるそうです。
で、クロソイとはっきり違うのは、
この矢印の部分にはっきりしたトゲがあるかどうか。
マゾイには無いみたい。
ま、早速お刺身に。
桜のような色です。
しこしこした歯触り。
上品な美味しさでした。
昆布締めしてないのに、
昆布締めのような旨味。
美味しい魚なんだなぁ、マゾイ。
ごちそうさまでした。
庄内ではマゾイでおなじみですね。
クロソイより一割くらい高めのお値段、
でもね、どっちも選べる状況であれば、
マゾイを買ってしまうなぁ。
クロソイのほうが、
煮つけにしたときに風味があって面白いのです。
でもね、クロソイには「ゴマ」が入ってることが多く、
これがなんか食欲をそそらないんですよねぇ。
（ゴマの話は後日）
その点、マゾイは安心して刺身に出来ますし、
その刺身がとっても美味しい！
なかなか良いマゾイを入手。
これは正式にはタヌキメバルといいます。
同じくマゾイと言われるキツネメバルとは、
まぁほとんど同じ外観。
この→の部分にある白っぽい帯状の模様の有無、
で見分けるそうです。
で、クロソイとはっきり違うのは、
この矢印の部分にはっきりしたトゲがあるかどうか。
マゾイには無いみたい。
ま、早速お刺身に。
桜のような色です。
しこしこした歯触り。
上品な美味しさでした。
昆布締めしてないのに、
昆布締めのような旨味。
美味しい魚なんだなぁ、マゾイ。
ごちそうさまでした。
Posted by 庄内じじい at 21:42│Comments(1)
│タヌキメバル
この記事へのコメント
‘マ’眞かあ
いい字だね
‘キツネ’とか‘タヌキ’とか、きめたのは‥。
私の食した“ソイ”はクロでしたが
それから‥
苦労はきえたみたい(-_-)
なににしても
その海その浜その湊、みなと‥旅のロマンそのものでしょう。
いい字だね
‘キツネ’とか‘タヌキ’とか、きめたのは‥。
私の食した“ソイ”はクロでしたが
それから‥
苦労はきえたみたい(-_-)
なににしても
その海その浜その湊、みなと‥旅のロマンそのものでしょう。
Posted by 北のおんなのひと at 2013年03月31日 08:44
